Le Tamanu ou Calophyllum Inophyllum
Ordre: Malpighiales
Famille: Clusiaceae
Genre: Calophyllum
Espèce: inophyllum
Nom courant: Tamanu
Le "Ati"" ou "Tamanu" (Calophyllum Inophyllum) est un arbre originaire de l'Asie Tropicale. Il mesure de 10 à 15 mètres, son tronc est recouvert d'une écorce noire, rugueuse, crevassée et ses fleurs dégagent un parfum suave et envoûtant. Ses fruits sont très nombreux et disposés en grappes. On le trouve en Polynésie sur la plupart des îles et des "motu" (îlots de corail) où il recherche les sables coralliens et la proximité de la mer. L'arbre adulte produit environ 100 kg de fruits annuellement, ce qui permet d'extraire une bonne quinzaine de kilos d'huile.
Parce qu'il a des propriétés curatives exceptionnelles, le Tamanu a longtemps été, en Polynésie, considéré comme arbre sacré; son bois servait d'ailleurs à la fabrication d'objets rituels et de pirogues.
Aucune espèce parmi les centaines recensées dans le monde ne possède toutes les qualités présentes dans la variétés "taitensis"; des recherches scientifiques effectuées sur l'huile provenant de l'arbre polynésien lui affairent une efficacité probante et des propriétés supérieures qui déterminent une huile de qualité.
L'huile de Tamanu est obtenue par première pression à froid des amandes, extraites des noix par percussion et séchées au soleil durant 1 à 2 mois. Elle est purifiée par filtration puis stabilisée par la vitamine E naturelle. A la différence de la plupart des autres huiles végétales, l'huile de Tamanu n'existe pas dans le fruit mûr lorsque celui-ci tombe de l'arbre. Elle a une couleur caractéristique légèrement jaune verte, dûe à la présence de résines.